2009年11月のお料理

11月のお料理

　今月は、クリスマス料理を教えていただきました。お教室に入ってすぐに目に入ったのが、素敵なテーブルコーディネートでした。お料理で彩る前から、洒落た演出で　テーブルをセンスアップして下さっていて、感激しました。また、来月のお正月料理も　とても楽しみです。

　　　 

　　　　　　　　　　　　　　　　　・今月のお料理　　　　　　　　　　

　

    　　　・お料理前のテーブル　　　　　　　　　　　　　・今月のお花

　　　・マグロとホタテのアスピックサラダ　　　　・鶏肉とポテトのトマト煮

　          

　　　　・ピザ風カナッぺ    　　　 　　　　　　　　　・プレーンシフォンケーキ

＜若宮先生からのお料理ワンポイントアドバイス＞

■マグロとホタテのアスピックサラダ　　　　　　　　　

アスピックの語源はギリシャのａｓｐｉｓで肉ゼリー（煮こごり）のこと。色と形からフランス語ではコブラの意味もあります。現在は野菜・魚介など色々な食材をゼリー寄せしたものをアスピックとよんでいます。

■鶏肉とポテトのトマト煮

トマトは今や一年を通し食べられる食材。赤い色の素　リコピンは抗酸化力が高く　その力はにんじん等に含まれるカロテンの２倍、ピタミンＥの１００倍です。脂溶性なので　このように油を使う料理だとより吸収が高まります。

■ ピザ風カナッぺ    　　　　

下ごしらえで　チーズを散らすところまでと　生ハムを切っておけば　食べる直前に焼くだけで食卓に。耐熱皿を使えば　盛りなおす手間が省けます。

■ プレーンシフォンケーキ

基本のプレーン味のシフォンケーキです。材料をそろえ、手順に従えば簡単にできます。自宅のオーブンの温度に合わせ　焼く時間を調節してください。

＜お教室に参加して・・・＞

今月は、お教室に入るなり、テーブルセッティングに驚いてしまいました。小物の一つ一つが凝っていて、先生のお人柄が伺えます。また、お教室から、覗いた雨に煙るお庭も素敵でした。今月もゆっくり、丁寧にご指導頂き、ありがとうございました。（生徒ｓ）