2010年 5月のお料理

５月のお料理　　和食でもカルシウムを摂ろう

　初夏を思わせるような日射し、そして木陰では風が心地よく感じる季節ですね。今月は「和食でもカルシウムを摂ろう」と題して　効率よくカルシウムが簡単に摂れる美味しいメニューをご紹介頂きました。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・今月のお料理　

  　　　　　　　   　 　 

　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　・今月のお花

   

　　・鮭とはんぺんの稲荷はさみ　    　・新じゃがいもと牛肉の照り煮

            

　　　・モロヘイヤのさっぱり和え　　  　　　　　・桜エビごはん

　　　　・ごま風味ヨーグルト

＜若宮先生からのお料理ワンポイントアドバイス＞

今回の１食で一日に必要なカルシウム６００ｍｇの９５％がクリアーされます。

いろいろな食場面で　この中のレシピを単品として組み込むことでも　カルシウムアップが無理なくできます。

■鮭とはんぺんの稲荷はさみ  (カルシウム２１２ｍｇ)　　　　　　　　　　　　　　　

骨ごと食べられる魚の缶詰は　カルシウムが豊富。スキムミルクも低カロリーでカルシウムが効率よく摂れお勧め。

■新じゃがいもと牛肉の照り煮 (カルシウム１５ｍｇ・ビタミンＤ１５μｇ)

きくらげに豊富なビタミンＤはカルシウムとともに骨を強くするビタミンです。

■モロヘイヤのさっぱり和え  (カルシウム８２ｍｇ)

緑黄色野菜にカルシウムが豊富です。さっとゆで　食べられる手軽なモロヘイヤ、更に　小魚をプラスしてカルシウムをアップした和えものです。

■桜エビご飯　（ カルシウム６８ｍｇ）

小海老は少量でもカルシウムが多い食材です。旬の桜エビを　ご飯に炊き香ばしい香りも楽しめる主食です。

■ごま風味ヨーグルト　（カルシウム197ｍ）

乳製品の代表格のヨーグルト。吸収率の良いカルシウムを摂ることができます。そしてゴマも加え和風スタイルのカルシウムたっぷりデザートです。

＜お教室に参加して・・・＞

今回も、とても作り易いメニューばかりでした。新じゃがいもと牛肉の照り煮は、時間を置くほど味がなじんで美味しくなるので、お弁当には、ぴったりでした。（生徒ｓ）