2010年 6月のお料理

６月のお料理　　　アジアンテイストの食卓で爽やかに

　日射しはもう夏ですね。今月は、蒸し暑い日本の夏にピッタリの、アジアンテイスト。食欲がない時でも、なぜか食べられてしまう、不思議なメニューばかりをご紹介頂きました。

   

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・今月のお料理　

  　　　　　　　   　 　 

　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　・今月のお花

   

　　　　　・初鰹の生春巻き　    　　　　　　・おから肉団子のトマト煮

             

　　　　　・なすの甘酢和え　　  　　　　　　・しじみとトマトのスープ

　　　　　・かぼちゃのチェー

＜若宮先生からのお料理ワンポイントアドバイス＞

■初鰹の生春巻き　　　　　　　　　　　　　　　

作ってすぐに食べるのなら　お刺身を巻くこともできる生春巻き。両じはじを閉じずに具を見せるようにすると簡単でボリューム感が出ます。

■おから肉団子のトマト煮

肉は食物繊維がないので、おからを加えると肉料理でありながら　食物繊維がたっぷり摂れる一品となります。

■なすの甘酢和え

暑い夏の冷蔵庫に保存し、常備菜におすすめ。焼きなすでも美味しくできます。

■しじみとトマトのスープ

肝機能を高めるしじみ、生がない場合は加熱済みの真空パックでもＯＫ。ただし　熱湯に入れ調理する。

■かぼちゃのチェー

ベトナムのおしるこ「チェー」。タピオカは透き通るまで　ゆっくりゆでます。かぼちゃの皮を使い　花型に飾るのもきれいで楽しいです。

＜お教室に参加して・・・＞

今回は、先生が台湾から戻られてすぐのお教室。現地で求められた、アリサンタカヤマウーロンチャを頂きながらの試食会となりました。とても　お料理に合っていました。（生徒ｓ）