2015年 3月のお料理

３月のお料理

風に舞う花吹雪が目に眩しい今日この頃、そろそろ紫外線対策も気になる季節になって参りました。今月は穏やかな大人の春を感じさせるテーブルコーディネートとこの時期に嬉しい美肌対策のお料理をご紹介頂きました。

今月のお料理 698kcal　　　塩分2.2g 
若宮先生からのアドバイス
春の美肌対策レシピです。

今月のお花

ぎんだらの春野菜あんかけ ２９１kal 塩分0.6g

若宮先生のアドバイス 
ぎんだらは煮て食べても美味しいですが今回はあんかけで色鮮やかに春らしいレシピにしました。軟らかで、旨味がたっぷりの銀ダラ。ビタミンEが豊富でその抗酸化作用、バリア機能、血行促進作用などで、お肌を健康に保ってくれ、アンチエイジングにも強い味方です。

豆苗と桜エビの炒め物　　　61kcl　　　塩分0.5g

若宮先生のアドバイス

ふさふさした、野菜の赤ちゃんのような豆苗ですが、皮膚を強くβーカロテン、ビタミンCを多く含みます。βーカロテンは肌の角質化を防ぐ作用があるので、乾燥肌を防止し、キメの細かいお肌を作るのに役立ちます。シミ・シワの予防やニキビ対策などにも効果が期待されています。

 
ふわふわ卵のかに玉スープ　　　　　71kal   塩分0.9g

若宮先生のアドバイス

良質なたんぱく質に加え　多くの栄養素を含む卵は気軽に食べられ　美肌作りには欠かせない食材です。このスープは　卵を卵黄と卵白に分けて使います。卵黄はスープに溶き容れ黄色の春らしいスープを演出。卵白は固く泡だてメレンゲを作り最後にスープに浮かし、ふわぁ〜という口あたりを楽しんでいただけます。

あさりとしょうがのごはん　　　207kcl　　0.3g

若宮先生のアドバイス

美肌作りに大切なのに案外知られていないのが鉄分です。貧血を予防するほかに、コラーゲンや皮膚の生成、代謝にかかわっています。あさりの缶詰は調理が簡単な上に、鉄分も豊富。ご飯にたっぷり炊き込みました。好相性な黒こしょう、香菜などを添えて。

白きくらげの蜂蜜レモン煮        66kcl     0.0g

若宮先生からのアドバイス

世界三大美女といわれる楊貴妃も好んで食べたと言われる白きくらげ。得に白きくらげの保水力はヒアルロン酸をしのぐほどとも言われ、お肌にたっぷりと潤いをもたらしてくれます。豊富な食物繊維が腸内環境を整え体内から美肌をサポートしてくれる食材です。

＜お知らせ＞

２０１５年4月のお教室　受講料（レシピつき）4,300円
　　　4月１5日（水）１１：0０～　　　　　船堀教室
　　　4月１6日（木）１１：００～　　　　　船堀教室
　　　4月１8日（土）１１：3０～　　　　　船堀教室

 
＜お教室に参加して＞
今回も直に家で復習がしたくなるお料理ばかりでした。その日のうちに殆どのお料理を作る事ができました。先生が簡単に作って下さるので、大変そうとか、手間がかかって家族が食べてくれなかったらどうしようとか、思う事なく作ってみたくなりました。本当に、一品一品に工夫がされていて、初めてでも美味しく頂けます。

春雨に体を冷やしませんよう、健康にはくれぐれもご留意ください。（生徒S）

２０１５年 ２月のお料理

２月のお料理

沈丁花のつぼみも散らほらとほころび始め春の訪れを感じる季節になりました。今月はひな祭りをテーマに、旬の食材でとても素敵なテーブルコーディネートと、可愛らしいお料理をご紹介頂きました。 季節ごとの祭り事を大切に、お食事にちょっとしたアレンジで生活に彩りを添えると、心も体も自然と整って参ります。とても素敵なお教室です。





今月のお料理 661kcal　　　塩分2.7g 
若宮先生からのアドバイス
一足早く、春の食卓です。和食は塩分が多くなりがちですが旨味を活かすなど、減塩対策技でかなり減塩に。トータルで塩分２．７g　661kcalの献立です。風邪に負けないよう、ビタミンA、Cもたっぷり摂れる、組み合わせです。

今月のお花

大豆入り鶏団子と筍の煮物　　　173kcl　　塩分0.8g

若宮先生のアドバイス 
肉団子に大豆を加え食物繊維をアップ。筍を先に煮始め、その間に肉団子をつくると短時間でも　味が染みた煮物になります。

　　





桃色ご飯の型ぬき寿司　　　２１１kcl　　　塩分１．１g

若宮先生のアドバイス

黒米で、春らしい桃色のご飯をつくりました。黒米は、稲の原種で古代米の一種です。皮の青紫色は天然色素、アントシアニンで、活性酸素を除去し、眼病の予防にも効果を発揮します。

 
アボガドと長芋のチーズマヨ和え　１６９kcl　塩分0.5g

若宮先生のアドバイス

ビタミンE豊富なアボガドと、疲労回復にも良い長芋をタテージチーズで和えます。火を使わず　簡単にできるのであともう一品というときにお勧めです。

菜の花とえのきだけのごま油炒め　　　４０kcl　　0.3g

若宮先生のアドバイス

ビタミンC、葉酸が豊富な葉の花、お浸しが定番ですが減塩対策で、炒めものに。油のコクが加わると、塩分控えめでも美味しく食べられます。

イチゴの淡雪かん        36kcl     0.0g

若宮先生からのアドバイス

お寿司に冷凍卵の黄身をつかったので卵白でお菓子を作る事に。卵白をしっかり泡立てつくります。

アセロラサイダー      32kcl        0.0g

若宮先生からのアドバイス

アセロラを糖質０のサイダーで割りますが、アセロラはビタミンCが多いので、１日の必要量の９０％が摂れます。

＜お知らせ＞

２０１５年３月のお教室　受講料（レシピつき）4,300円
　　　３月１４日（土）１１：３０～　　　　　船堀教室
　　　３月１８日（水）１１：００～　　　　　船堀教室
　　　３月１９日（木）１１：００～　　　　　船堀教室

 
＜お教室に参加して＞
お教室に参加する毎、季節感のあるテーブルコーディネートでのお迎えに毎回感動しております。旬の食材を使用してのお料理もとても体に効いているのを実感いたします。食から生活に彩りと健康を提供できる事が嬉しいです。

昼間は少し陽気が良くなりましたね。朝晩はまだまだ冷えますのでどうぞ御気をつけてお過ごしください。（生徒S）

2015年 1月のお料理

1月のお料理

梅便りも聞こえる季節になりました。
お教室に入ると、早春を彷彿させる爽やかなテーブルコーディネートでお出迎え頂きました。
お教室２０周年を迎える今年は　減塩をテーマにお料理をご紹介下さいます。

今月のお料理 

今月のお花

牡蠣のサフランライス　　　186Kcl    　　塩分１．２g

若宮先生のアドバイス

旬のカキの旨味を　サフランライスとともにご飯に炊き込みました。
味覚の異常や肌荒れ、抜け毛、髪色の変化などを防いでくれる　亜鉛が一日の必要量の約半分がとれるご飯です。

真鱈のポワレ　明太子ソース　　 　208Kcl   塩分0.7g

若宮先生のアドバイス

冬の魚の代表格、真鱈。低カロリー、高蛋白が特徴ですが、粉をまぶして焼き香ばしく仕上げます。下地なしでも　明太子のソースで　減塩レシピです。

 
白菜とかぶのトマトソース　　  　　89Kcal    塩分1.0g

若宮先生のアドバイス

白菜、蕪などすぐに煮える野菜と　大豆のドライパックで手軽に作れるスープです。大豆が入り食物繊維もアップします。

 
マンディアン　　　　　　　　48Kcl         塩分0.0g

若宮先生からのアドバイス

チョコレートに含まれる油脂の結晶を整えて風味を良くする為のテンパリング（温度調整）を練習しました。ボウルに水が入らぬ様にするのが重要です。

バナナブラウニー　　　　　　181Kcal     塩分0.1g    

若宮先生のアドバイス

切り分け　ラッピングできるブラウニー。友チョコにもお勧め。今回はバナナを入れて　年齢を問わず食べて頂けます。

＜お知らせ＞

２０１５年３月のお教室　　　受講料¥4,300

３月１４日（土）１１：３０～　　　　　船堀教室
３月１８日（水）１１：００～　　　　　船堀教室
３月１９日（木）１１：００～　　　　　船堀教室 

＜お教室に参加して＞
白菜とかぶのトマトスープが我が家の定番料理になりました。和風ミネステローネという感じで、洋食にも和食にも合います。具沢山なので重宝しています。このスープを飲むと体の調子が良くなるのでとても気に入っています。

立春を過ぎたとはいえ　まだまだ寒い日が続きそうです。どうぞご自愛なさって健やかに御過ごし下さい。（生徒s）

201４年 12月のお料理

1２月のお料理

年の瀬も押し迫り、新しい年を迎える準備は進んでおりますでしょうか。
お教室に入ると、もうそこには新年を設えた素敵なテーブルコーディネートでお出迎えです。テーブルを整え雰囲気作りもお料理の一つに感じます。毎回、素敵なテーブルコーディネートに気分も高揚しお料理も楽しくなります。今月は、お正月料理を１２品もご紹介頂きました。

今月のお料理 

今月のお花

祝い肴三種

若宮先生のアドバイス 
毎年欠かさず　作る祝い肴三種、今年は少し　アレンジして加えました。

田作り
若宮先生のアドバイス
昔　田の肥料に小魚をつかったので「豊作」を祈り作られた田作り。今年はマカデミアンナッツをまぶし香ばしく。

黒豆

若宮先生のアドバイス

一年をまめに元気に過ごせるように祈りこめ、煮た黒豆。栗の甘露煮と合わせゼリー寄せに、デザートとして楽しめます。

 
数の子
（写真　お重　左手奥）

若宮先生のアドバイス

子孫繁栄を願う数の子。生春巻きにして　野菜と食べやすくしました。味付けしたものの残りを　利用するのもおすすめです。

写真奥から　　
プルーンのもみじ茶煮とクリームチーズのカナッぺ
若宮先生からのアドバイス
プルーンをもみじ茶で煮て　クリームチーズにのせピンチョスに。

牡蠣の胡椒炒め
若宮先生のアドバイス
カキの美味しい時期。フライパンで焼き、調味料を絡めるだけ、カンボジアの倉田農園の胡椒で風味アップ。

オリーブとしめじのミートローフ
若宮先生のアドバイス
スタフドオリーブを細かく刻むので赤いパプリカの色も加わります。

サーモンの漬け　柚子ねぎ塩麹添え

若宮先生のアドバイス

サーモンの切り身を漬けにすると　刺身しょうゆがいらないのでパーティーにもおすすめ。さらに、柚子と葱を塩麹で和えたものを添えて食べると　風味アップ。

ステーキ金山寺味噌風味

若宮先生のアドバイス

ステーキを好みの焼き具合で焼いて　金山寺味噌がベースのたれを掛けると　一段とお肉の美味しさが引き立ちます。

オレンジレンコン

若宮先生のアドバイス

お節に欠かせない酢バス。先が見通せる穴があいているハスは縁起の良い野菜。オレンジでやわらかな酸っぱさの酢の物です。

柚子大根

若宮先生のアドバイス

スライサーで薄くすると、笠が減り、漬け汁も少なくてすみます。お正月に限らず活躍する野菜料理です。

里芋の含め煮

若宮先生のアドバイス

八つ頭、海老芋など　年末になると種類も増えます。ほんのり甘く　煮含めます。

海老と百合根のごはん

若宮先生のアドバイス

百合根は秋に収穫され　２〜３ヶ月寝かすことで旨味を増します。ホクホクの食感をお楽しみ頂けます。

＜お知らせ＞

２０１５年１月のお教室　　　受講料¥4,300

１月２１日（水）１１：００～　　　　　船堀教室
１月２２日（木）１１：００～　　　　　船堀教室
１月２４日（木）１１：３０～　　　　　船堀教室 

＜お教室に参加して＞
楽しい雰囲気のなか沢山のお料理に囲まれ、華やかな一時を過ごす事が出来ました。生徒さん同士とも徐々に顔馴染みになり、お友達も増えました。いつ参加しても、素敵な生徒さんとお会いでき、一期一会を楽しめます。先生、お教室の皆様のお陰で良い１年を過ごす事が出来ました。また、来年もどうぞよろしくお願いします。

また、来年はお教室２０周年です。
皆様も、素敵な年をお迎え下さいます様　御祈り申し上げます。
慌ただしい年の暮れ、どうぞお健やかに御過ごし下さい。（生徒s）

２０１４年１１月のお料理

1１月のお料理

寒さがいちだんと身にしみる季節となりました。今月は和室のテーブルはゴールドを基調に、洋室のテーブルはピンクを基調とした２つのテーブルコーディネートで、とても贅沢なセッティングでおもてなしを頂きました。大人のクリスマスパーティーを彷彿させるテーブルコーディネートは、まるで隠れ家レストランのようです。お料理は、勿論　健康に気を使いつつも、素晴らしい盛り付けで、とても健康食とは、思えないオシャレなお料理ばかりです。お店で売り切れ続出のクグロフも、とても丁寧にお教え下さいました。

今月のお料理 

今月のお花

チキンのソテーりんごのソース

若宮先生のアドバイス 
下味を付けた鶏肉をリンゴと一緒に蒸し焼きするとほんのりとした　リンゴの甘みが鶏肉のわずかな塩分を引き立ててくれます。

 






カニとカラフル野菜のテリーヌ

若宮先生のアドバイス

テリーヌというと、難しそうなイメージですが案外、簡単。カラフルな野菜を重ねてテーブルを華やかに彩ってくれます。

 
きのこのポタージュ

若宮先生のアドバイス

いつも脇役のきのこですが　きのこの旨味を十分引き出せば　きのこが主役になる　クリーミーなポタージュです。

オレンジピールのクグロフ型ケーキ

若宮先生のアドバイス

オレンジの香りが口に広がり香り、味を楽しめるケーキです。生クリームのかわりに、水切りヨーグルトを使うと、オレンジの爽やかな酸味と好相性です。

クリスマスティー

若宮先生からのアドバイス

この時期、いろいろなブレンドでクリスマスティーは購入できますが、クローブをさしたオレンジを入れたカップにシナモン、カルダモンが香る紅茶を注ぐと、オリジナルのお茶、香りが楽しめます。

＜お知らせ＞

２０１４年１２月のお教室　クリスマス料理　　受講料¥６,300

　　　１２月１８日（木）１１：００～　　　　　船堀教室
　　　１２月１９日（金）１１：００～　　　　　船堀教室
　　　１２月２０日（土）１１：３０～　　　　　船堀教室

 
＜お教室に参加して＞
栄養、衛生管理、盛り付け、テーブルコーディネート、もちろんお料理も余す事なくご伝授頂きました。本当に盛り沢山のお教室でした。若宮先生は、栄養は勿論　衛生管理でもTV出演の依頼の有るお方です。そんな凄い先生ですが、お会いすると本当にチャーミングで、とてもお優しい先生です。１２月はお正月料理です。沢山のメニューをお教え下さいます。どうぞお楽しみに！
時節柄、どうぞご自愛くださいませ。（生徒s）

２０１４年10月のお料理

10月のお料理

菊薫る好季節となりました。和をモチーフにした素敵なテーブルコーディネートでお迎え頂きました。今月も旬の食材をふんだんに使っての秋の和のおもてなし料理です。食材の持つ効果効能を考え抜かれた健康メニューですが、見た目も本当に素敵です。デザートの受け皿、茶托は飛騨高山の春慶塗。お花とベストマッチです。

今月のお料理 

　　

今月のお花

　　









秋刀魚の山椒煮

若宮先生のアドバイス 
秋を代表する魚　　秋刀魚。ＤＨＡやＥＰＡなど健康に役立つ脂が　煮魚にする事で逃さず食べられ体にお得です。カルシウムの吸収を高めるビタミンDも豊富なので　骨まで食べられるこの山椒煮は成長期のお子様、中高年の女性にもお勧めの一品です。

　　






里芋の吹き寄せそぼろあん

若宮先生のアドバイス

里芋は　ぬめりあがあり、苦手という人が多いですが、皮ごと蒸すと皮がつるりとむけて　簡単です。にんじん、さつまいもで紅葉した葉をつくりあんかけに。季節感を楽しめる一品です。

 
青菜ときのこの菊花煮浸し

若宮先生のアドバイス

煮浸しは　下ゆでがなく、簡単に青菜を食べることができます。きのこを煮た、だし汁を使いさっと煮ます。菊の花も加え、色どり鮮やかです。鍋物に使う青菜ならば　どれも煮浸しにできます。

　　

冬瓜の味噌汁

若宮先生のアドバイス

「冬瓜＝あんかけ料理」とイメージされがちですが、もっと簡単にみそ汁の具としても重宝です。たっぷり入れ、やわらか〜く煮て食べましょう。

　　

ホワイトチョコのカップレアチーズ　と　もみじ茶

若宮先生からのアドバイス

ホワイトチョコのカップレアチーズ
甘みにホワイトチョコを加えた　濃厚なカップレアチーズ。
食後に少量頂くだけで　満足感がでます。

もみじ茶
岐阜県　多治見産
ポリフェノールが豊富です。

　　




＜お知らせ＞

２０１４年１１月のお教室　クリスマス料理　　受講料¥5,300

　　　１１月１９日（水）１１：００～　　　　　船堀教室
　　　１１月２０日（木）１１：００～　　　　　船堀教室
　　　１１月２２日（土）１１：３０～　　　　　船堀教室

 
＜お教室に参加して＞
今月は秋刀魚の有馬煮がとても気に入りました。圧力鍋で骨まで柔らかく、また生臭さもなくとても食べやすかったです。一緒に煮たごぼうもとても柔らかくて感激でした。それに秋刀魚の下処理の仕方も丁寧に教えて頂きました。
来月は、一足お先にクリスマスメニューです。どうぞお楽しみに。
爽やかな秋晴れの下、ますますお元気でお過ごし下さい。（生徒s） 

２０１４年９月のお料理

９月のお料理

秋の夜長、虫の音が心地よい季節となりましたね。今月は一足お先に大人ハロウィンをテーマに、旬の食材でとても素敵なテーブルコーディネートと、パーティーでも使える華やかなお料理をご紹介頂きました。 毎日のお食事にちょっとしたアレンジで生活に彩りを添え、心も体もビタミン補給。そんな生活のスパイスになるお料理でオプティマルヘルスが当たり前のお教室です。





今月のお料理 

若宮先生からのアドバイス

各料理に使った食材は夏のダメージ肌のターンオーバーを促す最強アイテムのビタミンEが豊富なかぼちゃ、アボガド、ナッツなどを積極的に摂り入れたレシピ構成になっています。

　　　

今月のお花

　　









豚ロースのソテー　バルサミコ酢のソース
若宮先生のアドバイス 
涼しくなり　夏の疲れが出始める頃。

豚肉に含まれるビタミンB１がその疲れを和らげてくれます。バルサミコ酢と蜂蜜の甘酸っぱいソースはナッツのテクスチャーが加わり豚肉の美味しさを引き立ててくれます。

　　






牛肉とブロッコリーのパスタ

若宮先生のアドバイス

パスタとブロッコリーを時間差で同時に茹でると簡単に色良く茹でることができます。下味を軽くつけた牛肉がパスタにからみ旨味を楽しめます。

　　



 
トマトとアボガドのカップサラダ

若宮先生のアドバイス

アボガドとツナを詰めますがスパイスを使うと風味が豊かに。種を除くのでトマト嫌いさんにも食べやすい一品です。

　　

トマトとセロリのスープ

若宮先生のアドバイス

トマトのカップサラダでくりぬいたトマトの中身はスープに利用します。ミキサーを使えば簡単です。セロリも加え爽やかなスープに。

　　

かぼちゃのプリン

若宮先生からのアドバイス

ハロウィンと言えばかぼちゃ！

カラメルとかぼちゃの甘さが好相性のプリンです。かぼちゃに豊富なカロテン、ビタミンEが夏に傷んだ肌を潤してくれます。

　　





＜お知らせ＞

２０１４年１０月のお教室　受講料（レシピつき）4,300円
　　　１０月１５日（水）１１：００～　　　　　船堀教室
　　　１０月１６日（木）１１：００～　　　　　船堀教室
　　　１０月１８日（土）１１：３０～　　　　　船堀教室

 
＜お教室に参加して＞
今月も、沢山の生徒さん達とご一緒させて頂ました。先日自然毒で話題になりました「ズッキーニ」に対してのレクチャーを頂きました。少し端を切って、なめてみて苦かったら、気をつけた方がよいとの事です。食事をしながらの先生のトークはミニセミナーの様です。お料理を学び、食材の栄養について学び、衛生について学び、先生の引き出しの多さには毎回驚かされております。さらにお勉強を続けていらっしゃる先生だからこそ、毎回お話がミニセミナーになっていくのでしょう。ちょっとお得なお料理教室だと思います。
朝晩涼しくなって参りました、お体にお気をつけてお過ごしください。（生徒ｓ） 

2013年 7月のお料理

７月のお料理

秋の気配を感じる季節になりましたね。『素敵な奥さん　10月号』でご紹介しているお魚のお料理や、疲労回復、美肌維持のお料理を、爽やかなテーブルコーディネートとお花のアレンジメントで　ご紹介いただきました。忙しい女性にに嬉しい、時短、手間なし、お野菜たっぷりのヘルシーメニューです。「未病のうちに、食物で健康に」をコンセプトとした　若宮先生の健康食です。





今月のお料理 

　　　　　　　　




今月のお花










鰹の和風ピカタ　梅ヨーグルト添え
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
鰹は血液サラサラ効果のＥＰＡ、脳の活性化をするＤＨＡが豊富。疲労回復ビタミンＢ１と、梅干しのクエン酸も摂れ夏バテ予防にお勧めです。









かぼちゃと豚肉の煮もの
かぼちゃはβーカロチン、ビタミンＥが豊富で細胞の老化、がん化を防ぐ働きがあります。シミ、シワも予防、美肌維持にかかせません。




 
切干大根の和サラダ
暑い夏のキッチンで火を使わず、あと一品というときにお勧め。
疲労回復の手段として、砂糖と酢で作る甘酢は消耗されたグリコーゲンの回復を促し疲労回復が更に早くなります。
食物繊維豊富な切干大根、コレステロールを体外に出し動脈硬化予防作用もあります。

トマトの味噌ヨーグルトソールかけ
夏野菜の代表、トマトを味噌味のヨーグルトソースで。塩味のヨーグルトソースでトマトの甘さが引き立ちます。いつも冷蔵庫にあるヨーグルトソースを調味料として活かします。 

焼き桃の抹茶クリーム
旬の桃をさっと焼くと水分が減り　濃いお味に。
抹茶たっぷりの生クリームを添えて。

＜お知らせ＞

２０１３年９月のお教室　受講料（レシピつき）4,300円
　　　９月２５日（水）１１：００～　　　　　　船堀教室
　　　９月２６日（木）１１：００～　　　　　　船堀教室
　　　９月２８日（土）１１：３０～　　　　　　船堀教室



　
　
＜お教室に参加して＞
今月は、『素敵な奥さん　10月号』の取材の方もいらして、はじめて取材現場を拝見いたしました。皆様、『素敵な奥さん10月号』で若宮先生をチェックしてくださいね！（生徒ｓ）

2013年 5月のお料理

５月のお料理

初夏を思わせる陽気になりました。今月は旬の野菜、春キャベツ、新玉ねぎ、ウド等を使っての初夏のイタリアンコースをご紹介頂きました。忙しい女性にに嬉しい、時短、手間なし、お野菜たっぷりのヘルシーメニューです。「未病のうちに、食物で健康に」をコンセプトとした　若宮先生の健康食です。





 　　　　　　　　　　　　　　今月のお料理 

　　　　　　　　



　　　　　　　　　　　　　　　　今月のお花





Ａｎｔｉｐａｓｔｏ

生ハムと葉野菜のサラダ　キウイソース
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
生ハムは　フルーツとも相性が良いので　今回はキウイフルーツをドレッシングに。






Ｐｒｉｍｏ　Ｐｉａｔｔｏ

キャベツとエビのパスタ
やわらかな春キャベツをパスタと一緒にゆでるので手軽です。芯には意外にビタミンＣが多く含まれるので　薄く切り一緒に調理します。








Ｓｅｃｏｎｄｏ　Ｐｉａｔｔｏ　　　　　　　　
鶏のマリネハーブ焼き　
ハーブ類が新芽を出す時期、ハーブの爽やかな香りとレモンの酸味で美味しい減塩肉料理です。

 ｃｏｎｔｏｒｎｏ
新玉ねぎのブラザート
ゆっくり火を通すブラザート。新玉ねぎの甘みを楽しめます。 

ｄｏｌｃｅ
グレープフルーツのサイダーゼリー
口の中でシュワシュワ、サイダーの気泡をゼリーにとじこめて　ちょっと夢のあるデザートです。






＜お知らせ＞

２０１３年６月のお教室　受講料（レシピつき）4,300円
　　　　　　
　　　 ６月１２日（水）１１：００～　　　　　　船堀教室
　　　５月１３日（木）１１：００～　　　　　　船堀教室
　　　５月１５日（土）１１：３０～　　　　　　船堀教室



　
　
＜お教室に参加して＞
生ハムと葉野菜のサラダは、おしゃれなキウイソースが素敵です。生ハムは、東北で廃校になった校舎で、国産の三元豚を使用し、無添加の手造りです。おしゃれに食して東北の応援になればと、先生の温かいお気持ちと、お味、食感も素晴らしいのでご紹介頂きました。

季節の変わりめ、おからだには十分お気をつけ下さい。（生徒ｓ）

2013年 4月のお料理

4月のお料理

若葉青葉をわたる風も快く感じられます。
ミントグリーンのテーブルクロスに、浜千鳥をアクセントにした藤色のテーブルライナー、品の良いピンクのシャクヤクのフラワーアレンジメントで彩られた春らしいテーブルコーディネートに、春の行楽をイメージした上品な和食をご紹介頂きました。「未病のうちに、食物で健康に」をコンセプトとした　若宮先生の健康食です。





 　　　　　　　　　　　　　　今月のお料理 




　　　　　　　　　　　　　　　今月のお花

　　　　　　　　



新ごぼうと鶏手羽中の蜂蜜煮
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


ごぼうの独特なあくにはクロロゲン酸、サポニンなど含まれ強い抗酸化力を持ち　血液をサラサラ効果、抗がん作用などあります。








空豆しんじょの碗物

しんじょは、「糝薯」「真蒸」「真丈」等で記され魚介を卵白、山芋等と混ぜ丸めてつくりますが　はんぺんを使うと手軽にできます。









しょうが味噌の焼きおにぎり

お弁当にはもちろん、食欲のない時におすすめのおにぎりです。

ひじきと小松菜の炒り浸し

ひじき、小松菜、桜エビはカルシウムが豊富な食材。一人分で牛乳びん3/4本分のカルシウムが摂れます。 

豆乳カテージチーズママレード添え

豆乳にレモン汁をくわえると　カテージチーズ風に。牛乳アレルギーの方にも安心して食べて頂けます。










＜お知らせ＞

２０１３年５月のお教室　　　　受講料（レシピつき）　　　　4,300円
　　　　　　
　　　 ５月１５日（水）１１：００～　　　　　　船堀教室
　　　５月１６日（木）１１：００～　　　　　　船堀教室
　　　５月１８日（土）１１：３０～　　　　　　船堀教室


　
　
＜お教室に参加して＞
空豆しんじょの碗物は、ちょっと料亭の味？そんな上級者になった気になりました。
また、レシピと共に教えていただける先生のレクチャーは、とても為になります。
新しい環境やお仕事にも慣れたころかと存じます。ご活躍ください。（生徒ｓ）